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麻辣鸭头的做法： 麻辣鸭头的做法食材：鸭头
麻辣鸭头的做法和的麻辣鸭脖的做法相同，都要进行焯水处理，注意：鸭头在焯水时看到鸭头变白立刻要捞出并过一下凉水，不能焯大了。卤鸭头怎么鸭头会烂，就是这个原因。麻辣鸭头的做法窍门在学习时会讲到。 麻辣鸭头的做法及配料：
焯水的鸭头开始下锅
麻辣鸭头的做法还有一个省事的地方，因为鸭头的做法可以和其它的鸭翅、鸭脖、凤爪、麻辣鸭锁骨一样可以混卤的。
麻辣鸭头的做法在色泽上和辣度上都可以根据地区不同进行调整的。同样的麻辣熟食有的人感觉太辣了，有的人感觉不够辣，这就是现实问题，所以学员在自己开店的时候辣椒的量根据地区所喜好的口味来调整。时间到麻辣鸭头出锅，摆放在盘子上，麻辣鸭头有很多的人喜欢刚出锅的，其实麻辣鸭头在出锅五六个小时以后是最好吃的。
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