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老汤的做法_老汤的做法大全
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老汤的做法

    卤水老汤的做法:如做猪部位老卤汤的制作方法是由猪骨头、老母鸡、五花肉、自来水、盐面、老抽和中草药(多种中草药合理调配而成的猪部位熟食配方),熬制而成。

猪部位老汤锅

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    那么,熏鸡、扒鸡老汤的做法呢?那就需要鸡部位熟食配方熬制而成。老汤的做法看似相同,差之毫厘,失之千里。主要是在熬制老汤时药膳熟食配方(料包)发生变化了。

扒鸡老汤锅:

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酱牛肉老汤锅:牛肉老汤的做法比猪头肉老汤的做法简单的多,卤汤的做法及配料是各不相同的。以上这些娄国民熟食培训时都有详细的老汤配方配料表的,敬请放心。

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    有的朋友问了,会了熟食配方,其他熟食都会做了吗?各种熟食的做法和味道是不同的,各有各的配方。


    凡来自全国无论是哪的学员,娄国民熟食培训的质量是一样的,娄国民熟食是以“无诚不足以立信,无信不足以立身”的最根本思想理念服务于每位学员的。

 

    老汤的做法是娄国民熟食技术培训,培训熟食制作的配方,密方。这是对学员完全公开、毫无保留的。
为什么卤水又名老汤呢?老汤老汤越老越香。所以说做出美味可口的美食,老汤是不可缺少的,是非常重要的。

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老汤真的能上百年吗

  就这一问题,娄国民来给大家揭秘,其实做过熟食卤菜生意的朋友都是清楚的,根本不存在百年老汤的。

  1.无论是何种老汤,无论是何种酱卤制作方法,在制作熟食的过程中,锅中的老汤是两种现象存在,尤其是第一种,老汤在经过加热之后会蒸发的,蒸发后老汤会逐渐的减少,减少之后就会往锅中添加新汤,这是第一种,第二种就是老汤会增多的,这是通过火候的掌握来实现老汤的点击老汤真的能上百年吗进入该篇文章!

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老汤的保存方法

    在通常情况下,老汤使用的次数越多,保存的时间越长,老汤的质量就越高。特别是常年经反复使用的老汤,质量更好。老汤的小名,卤水、卤汁、无论叫什么名字不重要,但是老汤还是久远的好。老汤老汤越老越香,就说明了这一点。老汤的保存方法很关键。具体方法如下:

   老汤的保存方法一、 动物性原料,在熟食制作完毕后,及时清理老汤锅中的杂质,也就是肉点击老汤的保存方法进入该篇文章!

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卤菜配方

    娄国民卤菜配方就是由各种香料组成:根据不同的香料配比成不同的卤菜技术配方。如卤猪头肉配方用什么样的卤菜配方。如麻辣鸭头、鸭脖用什么样的卤菜配方等等。

卤菜即是卤肉或是称为熟食,也是熟肉食品的笼统的称呼。如烧鸡也叫熏鸡,扒鸡也叫盐水鸡等等。点击卤菜配方进入该篇文章!

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 卤菜品天下 内蒙娄国民 熟食本无语 味道来说话


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