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松仁小肚的做法_正宗松仁小肚的做法大全娄国民熟食
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松仁小肚的做法

松仁小肚的制作主要食材:猪小肚(即猪水肚)、猪精肉(瘦肉)、肥肉、松仁。

猪水肚,这个猪水肚也就是我们所说的松仁小肚皮,在网上购买,猪水肚一定要用盐抓洗几遍的,并用清水清洗干净,最后用清水和醋混合浸泡去除异味。

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将猪瘦肉切成一厘米的肉丁,也可以切成薄片。

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 肥肉切丁,肥肉可以绞碎会更好一些,因为这样在吃松仁小肚的时候就看不见肥肉了。所以松仁小肚的做法时可以根据地区不同人群来改变一下。

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松仁小肚的做法瘦肉和肥肉的比例,瘦肉占80%,肥肉占20%。

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 松仁小肚的做法肉馅的腌制:通常腌制的时间不能低于2小时,这样做出来的松仁小肚才够味道。 松仁小肚的配方配料:盐面、白糖、味精、胡椒粉、葱花(葱白)、淀粉、水等等。

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松仁小肚的做法灌制,可以用简单的漏斗灌肚,我们用的机器,很是方便快速,而且这个机器一机多用非常的方便省时省力,不但可以松仁小肚的做法,还可以做红肠、蒜肠、腊肠、风干肠、水晶肠等等的,松仁小肚的做法在煮的时候注意:在煮之前一定要在松仁小肚上用针扎眼的,这样是为了排气,在开锅时要小火慢煮哦!防止肚子皮爆破。

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松仁小肚煮好以后,要进行熏制,这样松仁小肚才更好吃,注意:颜色是通过熏制而成,并不是刷的老抽、香油什么的。

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松仁小肚的制作方法从精选原料经过切肉、搅拌、腌制、灌制、煮制、熏烟等多道工序制作而成。


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