卤汁的做法及配料哪里学?

2018-02-23
提问者: xueluzhi | 普通会员
学习卤汁的做法及配料,去哪里学习比较好,我在网上看娄国民熟食的挺好的,全交吗? 
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投票备选答案 共2条
mengxiang|普通会员
03-27 16:23

1、卤汁的做法及配料

      川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。

  做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。

2、卤汁的做法及配料:

      八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)

  做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出。

3、卤汁的做法及配料

     猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果

  做法:加水熬一小时。

4、卤汁的做法及配料

     酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。

  做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好是隔日使用。

投票数2
weiwoduzun|普通会员
02-27 10:06

卤汁的做法及配料哪里学?娄国民熟食是全交卤汁的做法及配料的,真的不用担心,非常的好,也非常的负责人,我也是刚刚学习两个多月的时间,现在已经租好店面准备装修一下,过几天我的卤菜店就会开业了。哈哈!

投票数6
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