|
|
|
|
|
|
阅读 回到首页 培训价格 熟食配方 熟食制作 熟食加盟 熟食店加盟 卤菜加盟 熏酱卤肉熟食
卤菜配方： 娄国民卤菜配方就是由各种香料组成：根据不同的香料配比成不同的卤菜配方。如卤猪头肉配方用什么样的卤菜配方。如麻辣鸭头、鸭脖用什么样的卤菜配方等等。 卤菜即是卤肉或是称为熟食，也是熟肉食品的笼统的称呼。如烧鸡也叫熏鸡，扒鸡也叫盐水鸡等等。 亦如人名：张三；在孩子面前是父亲，在他父母面前他则是孩子，在妻子面前则是丈夫、老公、爱人、当家人、我们那口子等等的称呼。在熟食方面的称呼我们不要过于计较。
但我们却要计较的是卤菜配方是有精确的科学配比，而不是随意的搭配，否则是做不出美味的卤菜。 卤菜配方的香料有几百种：以做猪下水猪肉为例：猪肉多放糖，猪吃杂食，吃多了容易反胃，只有桂皮，等发甜的香料才能相克相升，压得住燥味，突出肉香。鸡鸭牛羊鱼海鲜等等各有不同。香料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油(精油)、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分。
进入卤菜配方大全相关关键词 卤菜配方 卤菜配方大全 正宗卤菜配方 正宗四川卤菜配方 回到首页 培训优势 培训案例 猪下水 凉拌菜的做法 熏鸡的做法大全 香肠的做法大全 |
|
|
河北 唐山 石家庄 秦皇岛 邯郸 沧州 保定 邢台 廊坊 衡水 张家口 承德 定州 馆陶 山西 太原 晋中 临汾 运城 长治 大同 晋城 朔州 阳泉 忻州 吕梁 河南 郑州 洛阳 许昌 焦作 周口 平顶山 商丘 安阳 新乡 信阳 驻马店 开封 濮阳 三门峡 漯河 鹤壁 南阳 禹州 济源 长葛 辽宁 大连 沈阳 鞍山 盘锦 锦州 抚顺 营口 本溪 辽阳 丹东 葫芦岛 铁岭 朝阳 阜新 瓦房店 吉林 长春 吉林 松原 四平 通化 白城 辽源 延边 白山 黑龙江 哈尔滨 大庆 齐齐哈尔 绥化 牡丹江 佳木斯 黑河 鸡西 七台河 双鸭山 伊春 大兴安岭 鹤岗 内蒙古 北京 上海 天津 重庆 包头 呼市 赤峰 通辽 乌海 锡林郭勒 兴安盟 乌兰察布 巴彦淖尔盟 呼伦贝尔 鄂尔多斯 博尔塔拉 阿拉善盟 江苏 南京 苏州 徐州 镇江 无锡 南通 常州 盐城 扬州 泰州 沭阳 连云港 宿迁 淮安 大丰 山东 青岛 济南 烟台 潍坊 淄博 威海 泰安 聊城 德州 临沂 莱芜 济宁 枣庄 诸城 日照 菏泽 东营 滨州 安徽 合肥 安庆 芜湖 马鞍山 滁州 阜阳 蚌埠 宿州 六安 巢湖 淮南 铜陵 淮北 黄山 桐城 霍邱 宣城 池州 亳州 浙江 杭州 宁波 温州 绍兴 台州 嘉兴 金华 湖州 衢州 丽水 舟山 义乌 福建 福州 厦门 泉州 漳州 三明 龙岩 莆田 南平 宁德 武夷山 湖北 武汉 宜昌 咸宁 孝感 黄石 黄冈 荆门 十堰 仙桃 鄂州 恩施 荆州 随州 襄阳 天门 神农架 潜江 湖南 长沙 岳阳 常德 衡阳 株洲 郴州 湘潭 永州 邵阳 娄底 益阳 怀化 张家界 湘西 广东 广州 深圳 佛山 东莞 中山 茂名 惠州 江门 湛江 珠海 汕头 肇庆 揭阳 清远 韶关 阳江 梅州 潮州 河源 汕尾 云浮 顺德 台山 广西 南宁 柳州 桂林 玉林 百色 梧州 钦州 北海 河池 防城港 来宾 贵港 贺州 崇左 桂平 江西 南昌 赣州 九江 上饶 宜春 吉安 抚州 萍乡 景德镇 新余 鹰潭 四川 成都 绵阳 德阳 宜宾 南充 乐山 泸州 自贡 内江 攀枝花 广安 遂宁 广元 雅安 巴中 资阳 达州 阿坝 甘孜 凉山 眉山 |
